La ricetta troccoli con bietoline, chiodini e pinoli. È una delle mie primissime ricette che mi piace molto rifare e condivide con i miei lettori per essere valorizzate da una bella presenza. In questo contest, ho deciso di rifare quest’antica ricetta che mi piace moltissimo e che rappresenta un piatto autonomo, facile e velocissimo. È un piatto dalle sfumature di sapori, con il gusto del funghi, del pepe, delle bietole e delle pinoline che si combinano in modo perfetto.
- Lavare e tagliare a striscioline le bietole, pulire i funghi, tostare i pinoli.
- Nella padella mettere l'olio e lo spicchio d'aglio, farlo rosolare e unire le bietole e i funghi, mescolare e salare e cuocere coperto.
- Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla e tenere da parte un bicchiere di acqua di cottura.
- Versare la pasta nella padella e farla saltare aggiungendo se occorre un po' dell'acqua tenuta da parte.
- Alla fine unire i pinoli tostati e un po' di pepe macinato, mescolare e servire.
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