La ricetta PC Guarito e Calamaretti autunnali è un piatto autunnale che combina sapori intensi e texture varie, ideale per una serata fresca. Questo piatto unisce il gusto dolce e salato dei calamaretti con la croccantezza dei pinoli e l’amaro del radicchio, creando un’esperienza culinaria unica.
Il piatto viene solitamente gustato come antipasto o primo corso, accompagnato da un bicchiere di vino rosso che ne esalta i sapori.
- Inizia soffriggendo aglio e scalogno in olio fino a quando non sono trasparenti.
- Aggiungi i calamaretti e i calamari, cuocili per alcuni minuti fino a quando non iniziano a cambiare colore.
- Aggiungi il vino rosso e lascia cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungi il radicchio tagliato a strisce e cuoci fino a quando non è appassito.
- Aggiungi i pinoli tostati e l’uvetta sultanina, mescola bene per combinare i sapori.
- Stagiona con sale e pepe a gusto, poi servi immediatamente.
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