La ricetta crostatine ricotta e fragole con ganache al cioccolato è una deliziosa combinazione di sapori e texture che uniscono la freschezza delle fragole, la cremosità della ricotta e la ricchezza del cioccolato. Questo piatto è perfetto per essere gustato come dolce o snack, soprattutto durante le giornate calde quando si desidera qualcosa di fresco e goloso.
La preparazione di queste crostatine ricotta e fragole con ganache al cioccolato prevede alcuni passaggi semplici:
- Sbattere un uovo con lo zucchero e l’olio, poi unire la farina e un pizzico di lievito e sale, impastare fino a formare una palla e lasciarla riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Mescolare la ricotta con lo zucchero a velo e la scorza grattugiata di limone fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Stendere la pasta frolla, foderare degli stampi da crostatine, spalmare un paio di cucchiai di marmellata di fragoline, tagliare a pezzetti alcune fragole fresche e coprire con la crema di ricotta.
- Cuocere le crostatine in forno a 180° per 20-25 minuti, poi lasciarle raffreddare.
- Preparare la ganache sciogliendo il cioccolato fondente con la panna, mescolare bene e lasciare intiepidire.
- Sformare le crostatine, spalmarle con la ganache e decorare con fragole fresche.
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