La ricetta uova sode in sugo ai piselli è un piatto semplice e gustoso che unisce sapori tradizionali in un connubio gradevole. Questo piatto viene solitamente gustato come portata principale o come antipasto, donando un tocco di calore e comfort al pasto.
La preparazione di questo piatto prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Iniziare preparando le uova, che andranno lessate per 7 minuti, raffreddate e tagliate a metà.
- In una padella, mettere l’olio e le verdure per il soffritto (carota, sedano e cipolla) e farle rosolare a fuoco basso.
- Aggiungere i piselli sgranati e mescolare per un paio di minuti.
- Sfumare con il vino bianco e, una volta evaporato, unire il triplo concentrato di pomodoro e un bicchiere d’acqua.
- Coprire e cuocere per una decina di minuti, aggiustare di sale ed unire le uova lasciandole insaporire per cinque minuti.
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