La ricetta Insalata di taccole e pomodori è una semplice e deliziosa combinazione di ingredienti freschi, perfetta per un pasto leggero o come contorno per un piatto principale. Oggi vi presento questa ricetta facile e veloce da preparare, che esalta il sapore e la consistenza delle taccole.
Le taccole appartengono alla famiglia dei piselli e contengono un buon quantità di Vitamina C e B, Ferro e caroteni. Si mangiano tutte intere e si possono cuocere in svariate maniere. In questo caso, le taccole verranno semplicemente lessate e poi condite con alcuni ingredienti freschi.
Preparazione:
- Lavate le taccole e tagliate l’estremità.
- Lessatele per 5 minuti in acqua bollente e poco salata, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
- Tagliate in due il pomodorino e mettetelo in un’insalatiera, quando le taccole saranno fredde, tagliatele e aggiungitele al pomodorino.
- Condite con olio, un po’ di aceto balsamico e sale quanto basta.
- Potete anche sminuzzarvi dentro qualcosa di fresco come basilico.
Questo piatto di Insalata di taccole e pomodori è perfetto per un pasto leggero o come contorno per un piatto principale, soprattutto se servito con un po’ di pane o come accompagnamento per un’insalata più completa. Il sapore fresco e naturale delle taccole si mescola perfettamente con il pomodorino e il basilico, creando un’insalata unica e deliziosa.
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