La ricetta FESTA DEL PAPA’, conosciuta anche come Zeppole di San Giuseppe, è un dolce tradizionale che celebra la festa del papà e la ricorrenza di San Giuseppe. Questo piatto dolce è caratterizzato da un impasto leggero e soffice, fritto e poi ripieno di crema pasticciera al limone, amarene e zucchero a velo, creando un’armonia di sapori dolci e acidi.
- Portare a bollore l’acqua insieme al burro e al sale, poi aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a quando il composto non si stacca dai bordi della pentola.
- Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire, quindi aggiungere le uova una alla volta, amalgamandole bene all’impasto.
- Foderare una teglia con carta forno e, utilizzando una sac à poche, formare degli anelli di impasto.
- Infornare a 220°C per 10 minuti, poi ridurre a 180°C per altri 25-30 minuti.
- Sfornare le zeppole e, una volta raffreddate, guarnirle con crema pasticciera al limone, amarene e zucchero a velo.
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