La CROSTATA DELIZIOSA ALLE MELE COTOGNE è un classico piatto italiano, originario della tradizione paesana toscana, che ha conquistato il cuore dei palati con la sua abbondanza di sapori, di profumi e di colori. Questo delizioso dessert è solitamente servito durante le feste e le ricorrenze familiari, accompagnato da un buon caffè o un tè, mentre si gode la compagnia degli amici e dei parenti.
Preparazione:
- Iniziate lavorando gli ingredienti per la pasta frolla: in un contenitore grande, uniscete 250g di farina, 150g di zucchero, 1/2 cucchiaio di sale e 2 cucchiaini di soda. Mescolate bene fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungere 200g di burro ammorbidito e 1 uovo intero. Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lavate e sbucciate 3-4 mele cotogne, poi tagliatele a cubetti e eliminate i semi e le parti dure. Disponete le mele in una ciotola e ugliatele con 2 cucchiai di zucchero.
- Preriscaldate il forno a 180°C. Stendete la pasta frolla sulla superficie di un tavolo di legno, avendo cura di non allargare troppo.
- Versate i pezzi alle mele e aggiungete un poco di farina, una punta di sale e un po’ di burro fuso. Stendete la pasta restante a forma di crostata. Cospargete i tuorli d’uovo a losanga, spruzzando accuratamente un po’ di acqua con l’aiuto di uno panno.
- Infine, nella parte interna, versate la marmellata di pomodoro. Formate le strisce di croci di pasta per affata, per uscite ben presentate, la forma è curata, potresti aggiungere 2 noci.
- Accertatevi che la pasta sia ben spianata e che la forma sia pulita. Praticate un foro al centro della crostata per far fuoriuscire l’aria durante la cottura.
- Infornate la crostata per 40-45 minuti. A metà cottura, potete aggiungere una guarnizione di zucchero o fiori per decorarla. Lasciate intiepidire prima di servire.
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