La ricetta Ricottine è un’idea veloce per un piatto diverso, perfetto per pranzo o cena tutti i giorni. La combinazione di dolcezza della ricotta e pomodoro con un tocco di cannella e noce moscata crea un gusto leggermente speziato e raffinato.
- Soffriggere la cipolla in olio extravergine d’oliva e aggiungere i pomodori.
- Condire il sughetto con sale, lasciare cuocere per qualche minuto.
- In una ciotola lavorare la ricotta con un cucchiaio, aggiungere le uova, il parmigiano, la farina, la cannella, la noce moscata, il prezzemolo tritato e il sale.
- Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Con due cucchiai formare delle polpette di ricotta, passatele nella farina.
- Dorare le ricottine in una padella antiaderente con burro e poco olio.
- Sistemare le ricottine in un piatto e condirle con il sughetto di pomodoro.
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