La ricetta PASTA FROLLA è una delle più classiche e versatili nella tradizione dolciaria italiana. Questo impasto è molto “friabile” e utilissimo per preparare le crostate, le pastiere, ma anche biscottini. La sua consistenza deve essere liscia e corposa, non troppo sottile.
Per preparare la PASTA FROLLA, occorre iniziare mescolando lo zucchero con il burro tenuto a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, poi aggiungere le uova e un pizzico di sale.
- In una ciotola capiente unire lo zucchero con il burro, poi le uova e un pizzico di sale.
- Aggiungere la farina mischiata al bicarbonato e alla vanillina, lavorando fino a formare un impasto morbido e liscio.
- Aggiungere pochissima farina solo per staccarla dalle mani.
- Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e tenerla in frigo almeno mezz’ora.
- Al momento di usarla, togliere la pellicola, usare la farina sulla spianatoia e con l’aiuto del mattarello stenderla.
- Infornare a 180° C per 30 minuti.
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