La ricetta Capesante Gratinate rappresenta uno dei piatti più ricercati della cucina internazionale. Semplicissima da preparare, è davvero deliziosa e perfetta come antipasto per una cena a base di pesce.
Questa ricetta presenta sapori intensi e delicati, con il sapore del mare delle capesante e l’aroma del prezzemolo e dell’aglio. Si gusta solitamente come antipasto, accompagnata da un buon vino bianco.
- Pulite e lavate le capesante, estraete i molluschi e sciacquateli con abbondante acqua. Fate la stessa cosa con i gusci e selezionate gli involucri migliori.
- Tritate l’aglio e il prezzemolo in un mixer ed unite il parmigiano grattugiato. Spolverate un pizzico di sale e pepe e mescolate accuratamente.
- Rimettete i molluschi nelle loro conchiglie messe precedentemente da parte e insaporiteli con il trito appena fatto e una spolverata di pangrattato. Aggiungete un fiocchetto di burro ed una spruzzatina di vino bianco.
- Mettete le conchiglie su una teglia da forno e gratinatele sotto il grill del forno, a temperatura bassa, per circa 15 minuti.
- Non appena la superficie sarà ben rosolata, spegnete e servite mettendo il tutto in un ampio vassoio.
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