La ricetta Ciambella alla menta, cocco e limone è un dolce fresco e aromatico che unisce lo zucchero di canna, la leggerezza dell’olio d’oliva al posto del burro, e una nota erbacea della menta. Questo piatto è perfetto per colazioni o merende, servito con una tazza di tè. La combinazione di cocco grattugiato, scorza di limone e sapore mentolo crea un equilibrio di profumi e sapori che richiama a note erbali mediterranee.
La preparazione, semplice ma precisa, richiede ingredienti di facile reperibilità e attenzione ai tempi di lievitazione, per ottenere un risultato soffice e goloso.
La preparazione, semplice ma precisa, richiede ingredienti di facile reperibilità e attenzione ai tempi di lievitazione, per ottenere un risultato soffice e goloso.
Preparazione:
- Beatete le uova con lo zucchero d’agave o di canna.
- Aggiungete l’olio d’oliva, il succo di limone e lo yogurt al mix, amalgamando bene.
- Sminuzzate finemente le foglie di menta e incorporatele insieme alla scorza di limone grattugiata.
- In un’altra ciotola, setacciate la farina, il sale e il lievito, e aggiungeteli al composto alternandoli al buttermilk.
- Imburrate e infarinate lo stampo per ciambelle, versate l’impasto e cuocete a 180°C per 45-50 minuti.
- Coprite con carta forno se necessario, fino a quando uno stecchino esce pulito.
- Trasferite sulla griglia, lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo prima del servizio.
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