La ricetta Spaghetti cozze e tenerumi è un delizioso piatto di carne e mare che unisce i sapori freschi della primavera con la semplicità della cucina siciliana. Questo piatto è una meravigliosa rivisitazione della classica minestra siciliana e risulta essere un vero e proprio comfort food.
La ricetta prevede di unire gli spaghetti, le cozze e i tenerumi in un unico piatto, creando un equilibrio perfetto di sapori e di textures. Le cozze, con il loro sapore salato, vengono abbinato con i tenerumi, freschi e verdi, creando un contrasto interessante con i sapori del mare.
- In una bacinella piena di acqua fredda, mettere le cozze e pulirle con un coltello o strofinando le cozze tra loro per eliminare le impurità.
- Tirare il bisso e eliminare le cozze chiuse, poi metterle da parte e lasciarle sgusciare.
- Pulire le foglie dei tenerumi e tagliarle a striscioline, poi metterle ad ammorbare in acqua salata.
- A parte, preparare una salsa con un soffritto di aglio e pomodori pelati.
- Mettere i tenerumi cotti nella salsa di pomodoro e aggiungere le cozze sgusciate.
- Cuocere gli spaghetti nell’acqua di cottura dei tenerumi.
- Una volta cotti gli spaghetti, scolarli e unirli al condimento.
- Accendere il fuoco al minimo e amalgamare il tutto per alcuni secondi.
- Infine, inipiattare e servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
