La ricetta Crostata con crema e frutti rossi è un dolce friabile e cremoso allo stesso tempo, una fresca delizia da servire per colazione, merenda o come dessert. Il suo sapore è caratterizzato dalla dolcezza della pasta frolla e della crema, contrastata dalla acidità dei frutti rossi come lamponi e fragole.
- Preparate la pasta frolla e stendetela in un disco di 4-5 millimetri di spessore. Infornatela a 170 ° per 15 minuti, poi fatela freddare.
- Mettete 150 g di fragole in un contenitore profondo e frullatele con il frullatore a immersione per ottenere una purea di fragole.
- Mettete la purea di fragole in una padella calda e aggiungete lo zucchero. Mescolate bene e portate a ebollizione. Fate bollire per 10 minuti, nel frattempo ammollate in acqua fredda la colla di pesce.
- Togliete dal fuoco la purea e fateci sciogliere la colla di pesce mescolando con una spatola.
- Versate la purea dentro alla frolla e fate freddare per almeno 1 ora.
- Aggiungete uno strato di crema cercando di distribuirla direttamente su tutta la superficie senza doverla spalmare, altrimenti rischiate di andare a mescolare le due creme.
- Ricoprite di fragole e lamponi e mettete tutto in frigorifero per un paio di ore.
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