La ricetta CUCINA – PANE & SNACK – BOCCONCINI AL ROSMARINO E GRANA RIPIENI DI SPECK CON SEMI DI SESAMO propone un’idea sfiziosa per un piatto che può essere gustato in diversi momenti della giornata, forse come snack durante una partita o come antipasto. Questi bocconcini sono caratterizzati da un sapore deciso dato dallo speck e dal rosmarino, accompagnati dalla dolcezza del grana.
Per preparare i bocconcini, occorre mescolare la farina Manitoba con il grana grattugiato, un cucchiaino di sale, il rosmarino e il lievito di birra.
- In un bicchiere, mescolare i liquidi (latte e acqua tiepidi) con mezzo cucchiaino di zucchero e far sciogliere il lievito.
- Versare i liquidi e l’olio nella ciotola della farina e cominciare a mescolare e poi impastare fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea ed elastica.
- Lasciar riposare l’impasto per mezzo oretta, quindi lavorare brevemente e dividere la pasta in 12 pezzi di circa 50 gr ognuno.
- Stendere ogni pezzetto con l’aiuto di un mattarello formando un rettangolo stretto e lungo, adagiare le fettine di speck sulla pasta ed arrotolare cercando di coprire l’affetato.
- Modelare delle palline che disporremo nella teglia per muffin leggermente unta.
- Lasciar lievitare in un posto caldo fino a che raddoppino di volume.
- Infornare a 180° per circa 25-30 minuti controllando la doratura della crosta.
- Sfornare, lasciar raffreddare leggermente, poi sformare e lasciar raffreddare del tutto su una gratella.
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