La ricetta CIPOLLINE SOTT’OLIO è un antipasto ideale per occasioni speciali, caratterizzato da sapori intensi e profumati. Le cipolline piccole, sode e “profumatissime” vengono messe sott’olio con una miscela di spezie e aromi, creando un piatto unico e delizioso.
Per preparare questo antipasto speciale:
- Sbollentare le cipolle in una pentola capiente con acqua e aceto, aggiungendo un pizzico di sale, chiodi di garofano, pepe nero, peperoncino piccante secco, alloro e basilico.
- Lasciar cuocere al dente, scolare e adagiare su carta assorbente di cucina.
- Togliere le spezie cotte e lasciar raffreddare completamente.
- In un vasetto pulitissimo ed asciuttissimo, a chiusura ermetica, disporre sul fondo dei granelli di pepe, chiodi di garofano, peperoncino piccante, alloro, basilico, maggiorana e granelli di sale.
- Adagiare le cipolline ben fredde e disporle comode, senza schiacciarle né pressarle, riempiendo il vasetto.
- Coprire con olio d’oliva EVO o una miscela di olio EVO e olio di semi di girasole.
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