Ingredienti per Torta rustica con melanzane e macinato
- besciamella
- carne macinata
- carote
- formaggio grattugiato
- melanzane
- pasta brisée
- pasta sfoglia
- patate
- scalogno
- vino
Preparazione della ricetta
Come preparare: Torta rustica con melanzane e macinato
La ricetta Torta rustica con melanzane e macinato è un classico della cucina italiana, particolarmente diffusa nelle regioni del sud. La torta rustica prende il nome dalla sua presentazione, senza un bordo di cottura e spesso fritta. Questo piatto è un tripudio di sapori semplici e gustosi: la dolcezza delle melanzane e delle patate si sposa con il sapore intenso del macinato di carne, arricchita dalla aromatica besciamella.
- Cuoci le melanzane affettate sottili in padella con olio, sale e pepe.
- Preparate la besciamella con burro, farina e latte.
- In un’ampia pentola, fai rosolare lo scalogno tritato, aggiungi il carote tritata e il macinato di carne, sfuma con del vino rosso.
- Versare la carne nella besciamella aggiungendo spezie a discrezione.
- Abbina una base di pasta brisée o sfoglia in una teglia da forno.
- Stendi le melanzane cotte sulla base di pasta.
- Aggiungi uno strato di patate bollite e scolate.
- Completa con lo strato di carne e besciamella.
- Spolverizza con formaggio grattugiato e inforna a forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti o fino a doratura.
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