Ingredienti per Risotto ai funghi
- aglio
- brodo vegetale
- burro
- funghi
- noci
- olio
- parmigiano
- prezzemolo tritato
- riso integrale
- sale
- vino bianco
Preparazione della ricetta
Come preparare: Risotto ai funghi
La ricetta Risotto ai funghi: un piatto tipico italiano che celebra il gusto e la freschezza dei funghi in un contorno di riso cremoso e appetitoso. Originario delle campagne italiane, questo piatto è solitamente servito come secondo piatto o come contorno per carne o pesce. La sua ricchezza e il suo sapore sono garantiti dalla combinazione di funghi, burro e parmigiano, che si fondono insieme in modo irresistibile.**
Per preparare il Risotto ai funghi, segui questi passaggi:
- Inizia facendo soffriggere in olio due cipolle, tritate, con un pizzico di sale; poi, devii il fuoco e aggiungi 2-3 cucchiai di vino bianco, facendolo evaporare completamente.
- Aggiungi 200g di funghi (merli, champignon o orecchietti), puliti e tritati, e continua a cuocere per 5-6 minuti, finché non sono morbidi e ben amalgamati.
- Aggiungi 2 cucchiai di brodo vegetale caldo e un cucchiaio di burro, mescolando bene; poi, aggiungi 100g di riso integrale e cuoci, mescolando spesso, per 2-3 minuti.
- Continua a aggiungere il brodo, cucchiaino a cucchiaino, e mescolare, permettendo al riso di cuocere e di assorbire il liquido. Dopo 20-25 minuti, quando il riso è quasi pronto, aggiungi un cucchiaio di burro e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
- Per ultimare il piatto, aggiungi il prezzemolo tritato, le noci tritate e un po’ di sale; quindi, mescola e servisci subito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
