Ingredienti per Pezzetti di cavallo al sugo
- aglio
- alloro
- brodo
- carne di cavallo
- carne di vitello
- concentrato di pomodoro
- formaggio pecorino
- olio
- orecchiette
- panini
- passata di pomodoro
- pepe in grani
- peperoncino
- pomodori
- sale
- sugo
- vaniglia
- vitello
Preparazione della ricetta
Come preparare: Pezzetti di cavallo al sugo
La ricetta PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO ha radici profonde nella tradizione culinaria italiana, in particolare nelle aree del Sud Italia dove il cavallo è un ingrediente tradizionale.
Questo piatto, tipico della cucina povera, combina sapori robusti, come quello del sugo di pomodoro e dell’aglio, con note più delicate, come la vaniglia, che si sposano perfettamente con il sapore intenso della carne di cavallo. Solitamente, i PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO vengono serviti come piatto unico in inverno, accompagnati da un pane casereccio e un bicchiere di vino rosso robusto.
Questo piatto, tipico della cucina povera, combina sapori robusti, come quello del sugo di pomodoro e dell’aglio, con note più delicate, come la vaniglia, che si sposano perfettamente con il sapore intenso della carne di cavallo. Solitamente, i PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO vengono serviti come piatto unico in inverno, accompagnati da un pane casereccio e un bicchiere di vino rosso robusto.
- In una pentola capiente, soffriggere l’aglio con un filo d’olio.
- Aggiungere i pezzetti di carne di cavallo e di vitello, salare e pepare.
- Rosolare la carne su tutti i lati.
- Sfumare con il vino bianco, se necessario.
- Unire la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro, il brodo, l’alloro e il peperoncino.
- Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare cuocere per almeno 2 ore, o fino a quando la carne è tenera.
- Nel frattempo, cuocere le orecchiette in acqua salata.
- Scolare le orecchiette e aggiungere al sugo di carne.
- Mescolare qualche cucchiaio di formaggio pecorino al sugo, a piacere.
- Servire i PEZZETTI DI CAVALLO AL SUGO caldi, guarnendo con una spolverata di formaggio pecorino, se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
