La ricetta Polenta con sugo di funghi porcini è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, particolarmente apprezzato nelle regioni settentrionali. Si caratterizza per la semplicità degli ingredienti e per l’intensità del sapore, dato dalla combinazione delicata della polenta con la ricca sapidità dei funghi porcini. Spesso servito come piatto unico, è un piacere ideale da gustare durante le festività natalizie o nei giorni di festa.
- Sciacquare accuratamente i funghi porcini e tagliarli a fette.
- Tritare finemente l’aglio e il peperoncino.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e rosolare l’aglio e il peperoncino.
- Unire i funghi porcini, il sale grosso e cuocere fino a quando non saranno morbidi ed appassiti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, il vino porto, un pizzico di prezzemolo tritato e lasciare sobbollire per un quarto d’ora.
- Nel frattempo, portare a ebollizione l’acqua in una pentola e aggiungere la polenta e la soda. Mescolare continuamente fino a quando la polenta non sarà pronta.
- Condire la polenta con sale e pepe a piacere.
- Disporre la polenta in piatti fondo e coprire con il sugo di funghi porcini.
- Guarnire con prezzemolo fresco tritato e servire caldo.
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