La ricetta Girelle dolci è una rivisitazione della semplice pasta brioche arricchita di marmellata e uvetta sultanina, ideale per la colazione di tutta la famiglia. Queste girelle dolci sono un piatto che solitamente viene gustato fresco, possibilmente accompagnato da una tazza di caffè o tè. Il sapore caratteristico è dato dalla marmellata di arance, che conferisce un leggero sapore agrumato, ma possono essere fatte anche con marmellata di pesche o albicocche.
Per preparare le Girelle dolci, segui questi passaggi:
- Rinfreschiamo il lievito madre e lasciamolo lievitare a temperatura ambiente e coperto da pellicola trasparente finché non raddoppia il suo volume.
- Quando il lievito è pronto, mettiamo nell’impastatrice le farine, lo zucchero, l’uovo e, cominciando ad impastare, uniamo il latte poco alla volta.
- Quando l’impasto è omogeneo, iniziamo ad aggiungere la margarina che dovrà avere la consistenza a pomata e lasciamo che l’impasto assorba bene ogni pezzetto di prima di aggiungerne altro.
- Uniamo anche il sale e facciamo incordare l’impasto.
- Facciamo riposare l’impasto per una mezz’ora, quindi mettiamolo sulla spianatoia infarinata e cominciamo a spianarlo con il matterello, fino ad ottenere un rettangolo di circa 5/6 mm di spessore.
- Cospargiamo la superficie della pasta di marmellata ed uniamo anche l’uvetta sultanina.
- Arrotoliamo l’impasto su sé stesso cercando di ottenere un cilindro ben stretto.
- Tagliamolo a fette di circa 15 mm di altezza e disponiamo sulla teglia ben imburrata.
- Lasciamo lievitare le girelle coperte con pellicola per circa 6/8 ore… devono raddoppiare il loro volume.
- Accendiamo il forno a 180°C e mentre riscalda prepariamo una semplice glassa mescolando acqua, zucchero a velo e limone.
- Inforniamo le girelle e cuociamo per 15/18 minuti.
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