La ricetta Muffin salati alla zucca gorgonzola e mascarpone èideale per un gusto inconfondibile, che può essere apprezzato sia freddo che caldo. Inoltre, questi banchine possono essere facilmente portati in un picnic o al lavoro, rendendoli un antipasto sfizioso.
Utilizzando una bella parte della zucca avanzata da Halloween, questi muffin saranno un po’ del cambiamento nella routine quotidiana. I sapori del gorgonzola, del mascarpone e dei pinoli si associano perfettamente alla morbida zucca e lo speck, creando un contrasto gustoso tra il morbido e il croccante.
- Fate imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella e aggiungete la zucca tagliata a piccoli dadini. Cuocete per dieci minuti a fuoco lento, quindi aggiungete lo speck e proseguite la cottura per altri dieci minuti, finché la zucca non sarà morbida e potrà essere ridotta in poltiglia.
- Aggiungete sale e spegnete la fiamma. Quindi aggiungete il gorgonzola, i pinoli, il peperoncino e il mascarpone e amalgamate il tutto. Lasciate riposare.
- Lavorate l’uovo con la farina, il bicarbonato, l’olio e il latte, poi aggiungete la zucca e continuate ad amalgamare. Distribuite il composto nei pirottini ed infornate tutto a 200° per 25-30 minuti.
- Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
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aglio, bicarbonato, farina, latte, limoni, mascarpone, mozzarella, olio, pane integrale, pasta tipo fusilli, peperoncino, pinoli, sale, speck, sugo, uova, zucca
