La ricetta Pizza come in pizzeria richiama la tradizione pizza da pizzeria con sapori decisi e una dorata croccatura. La base rustica sposa il gusto cremoso della mozzarella, la freschezza dei funghi e il tocco di peperoni, mentre il pomodoro passata regala un equilibrio dolce-agrume. Ideale per accompagnare aperitivi o pranzi informali, questa ricetta è progettata per emulare il forno tradizionale tramite un fornetto elettrico, garantendo l’estrema leggerezza del piatto finale.
- Mescla 150 g di lievito madre (o un equivalente in lievito di birra) con 600 g di farina e 300 ml di acqua. Impasta a velocità media per 4-5 minuti.
- Trasferisci l’impasto in una ciotola coperta e lascialo lievitare: 6 ore per il lievito madre, 90 minuti per il lievito di birra.
- Prepara il condimento mescolando passata di pomodoro con un pizzico di sale. Taglia la mozzarella a cubetti e i funghi champignon a fette.
- Ripartisci l’impasto in panetti da 100 g e stendi con il matterello creando una forma sottile e regolare.
- Riscalda il fornetto pizza al massimo per 5 minuti. Cospargi la base con pomodoro, aggiungi mozzarella, funghi e speck. Chiudi il coperchio.
- Cuoci per 5 minuti. Sposta la pizza in un’altra teglia e serve immediatamente. Ripeti con gli altri panetti.
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