La ricetta Risotto gorgonzola e noci è un piatto semplice e saporito, che unisce due ingredienti che stanno veramente bene insieme, anche semplicemente spalmati su di una fetta di pane. Questo piatto è ideale per un pasto veloce e gustoso.
- Sciogliete il burro in una casseruola capiente, aggiungete l’olio e quando comincia a riscaldarsi unite la cipolla tritata finemente a coltello.
- Soffriggete leggermente la cipolla, che NON deve imbrunire, quindi aggiungete il riso e fare ben insaporire girando continuamente.
- Quando il riso comincia a “cantare” ed i chicchi sono belli lucidi, aggiungete un mestolo di brodo bollente, mescolate e aggiungete ancora brodo fino a coprire completamente il riso. Abbassate la fiamma al minimo e coprite la casseruola con un coperchio.
- Quando il brodo è quasi completamente asciutto, mescolate il riso e ripetete la stessa operazione una seconda volta. In questo caso però controllate ogni tanto il livello di cottura del riso.
- Quando il riso risulta essere cotto (attenzione NON stracotto, deve essere al dente) e vedete che è abbastanza cremoso perchè ha rilasciato il suo amido, togliete la casseruola dal fuoco e aggiungete il gorgonzola a pezzetti, mescolando bene per mantecare il riso.
- Alla fine aggiungete le noci che non devono cuocere.
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