La ricetta Paccheri al forno con speck e zucchine è un piatto unico e completo, ideale per un pasto gustoso e soddisfacente. Questo piatto è caratterizzato da una combinazione di sapori ricchi e saporiti, grazie alla presenza di speck, scamorza affumicata e parmigiano grattugiato. Le zucchine grigliate aggiungono un tocco di freschezza e leggerezza, mentre i pistacchi tritati conferiscono un piacevole croccante.
- Lavate e spuntate le zucchine, poi affettatele finemente nel senso della lunghezza e passatele in una padella per farle grigliare con un po’ di sale.
- Una volta che le zucchine saranno ben grigliate, sistematele in un piatto e conditele con sale, pepe e olio d’oliva.
- Mettete la pasta a cuocere in acqua bollente salata.
- Intanto, in un pentolino, fate sciogliere il burro con lo spicchio d’aglio e la salvia, che dovranno poi essere scartati.
- Prendete le fettine dello speck e spezzettatele, tritate anche la scamorza e mischiatela allo speck e ai pistacchi già tritati.
- Scolate la pasta e sistematela in una pirofila da forno imburrata, aggiungendo una parte del burro fuso, una parte di parmigiano e una parte di trito di speck, pistacchi e scamorza.
- Sistemate poi nei paccheri le fettine delle zucchine grigliate e ultimate cospargendo col resto di tutti gli ingredienti alternandoli.
- Trasferite poi la pirofila nel forno che avrete preriscaldato e lasciate cuocere per circa 20 minuti a 180 gradi.
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