La ricetta Fettine con fagiolini è un secondo piatto con contorno per tutti i giorni, semplice, sano e saporito. Un piatto poco elaborato, con pochi grassi adatto a tutti dove la qualità degli ingredienti è importante. Si può preparare con fettine di vitello o vitellone.
Questo piatto è caratterizzato da sapori delicati e freschi, con un leggero tocco di aglio e pomodoro. Le fettine di vitello sono cotte a punto, mentre i fagiolini mantengono la loro croccantezza. Un piatto ideale per una serata tranquilla o una cena con gli amici.
- Spuntare, lavare e lessare i fagiolini per circa 15 minuti.
- Togliere ai pomodori la buccia e i semi, tagliarli a pezzetti e metterli in una padella con l’aglio e due giri di olio.
- Cuocerli a fuoco basso per 7-8 minuti e poi schiacciarli un pochino con la forchetta e adagiarvi sopra le fettine e i fagiolini.
- Cuocere il tutto scoperto per 3-4 minuti, rigirare delicatamente lasciando le fettine sempre verso il basso e continuare la cottura per qualche minuto.
- Appena le fettine sono cotte spegnere il fuoco e servire.
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