La ricetta Melanzane fritte con pastella è un contorno semplice e appetitoso, ideale per essere gustato caldo. Questo piatto si prepara in poco tempo e risulta essere molto saporito. Le melanzane nere lunghe, tagliate a fette, sono l’ingrediente principale di questa preparazione.
Per preparare le Melanzane fritte con pastella, inizia:
- sbattendo un uovo in una ciotola capiente e aggiungendo un po’ di farina e 1/2 bicchiere di acqua fredda per creare una pastella.
- aggiungendo altra farina fino ad ottenere una consistenza media, un pizzico di sale e mescolando bene per omogeneizzare la pastella.
- spuntando, lavando le melanzane e tagliandole a fette, che poi metterai nella pastella.
- scaldando abbondante olio di semi in una padella ampia (almeno un dito di olio) e, quando è caldo, aggiungendo le melanzane impastellate.
- girando le melanzane quando sono appena imbiondite sotto e, quando sono cotte, mettendole a perdere olio su carta assorbente senza sovrapporle.
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