La ricetta Torta di rose salata ricotta e radicchio è simpatica da vedere e buona da mangiare, ideale per un antipasto o una merenda, porta sempre in tavola un tocco di allegria. Per prepararla occorre soltanto un buon impasto e un po’ di fantasia per la farcitura.
Preparazione della Torta di rose salata:
- Scegliere un buon impasto, in questo caso l’impasto dei panini al latte, e sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- Aggiungere due cucchiai di farina e mezzo cucchiaio di zucchero e mescolare bene.
- Lasciare lievitare per 25 minuti circa.
- Trascorso questo tempo, impastare bene con forchetta e mani per 5-6 minuti.
- Trasferire l’impasto sulla spianatoia infarinata e lavorare per qualche minuto.
- Fare una palla e metterla in un’insalatiera, coprire con pellicola e lasciare lievitare finché non raddoppia di volume, circa 1 ora.
- Mentre l’impasto lievita, preparare la farcitura: pulire il radicchio, lavarlo con cura e tagliarlo a listarelle.
- Pulire la cipolla, farla appassire dolcemente con due giri di olio e unire il radicchio, salare e cuocere a fuoco medio basso per circa 12 minuti.
- Mettere l’impasto lievitato sulla spianatoia infarinata e stenderlo, dare una forma allungata e dello spessore di poco meno di un centimetro.
- Distribuire sull’impasto il radicchio, la ricotta e il parmigiano.
- Arrotolare il tutto e tagliare dei cilindri alti 2 o 3 centimetri.
- Lasciare lievitare in forno spento e cuocere in forno preriscaldato a 170-180 gradi per circa 40 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
