La ricetta HUMMUS DI CECI …. con variante fast & furious! è una crema di ceci aromatizzata con sesamo e spezie, originaria dei paesi arabi. Questo piatto è leggero, fresco e molto saporito, ideale come antipasto o come salsa per intingere patatine, grissini, pane tostato o verdure.
La preparazione dell’hummus prevede alcuni passaggi fondamentali:
- Tostare i semi di sesamo in forno o in una padella per alcuni minuti.
- Preparare la crema di sesamo pestando i semi tostati con olio di semi di sesamo fino a raggiungere la consistenza di un purè.
- In un recipiente alto e stretto, frullare i ceci precotti scolati, i semi di sesamo tostati, l’aglio pulito, il prezzemolo, il succo di limone e l’olio di semi di sesamo.
- Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
- Aggiustare di sale e pepe, e allungare con acqua calda se necessario.
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