La ricetta Bimby, Pesto al Pistacchio è un’interpretazione moderna di un classico delle cucine italiane. Il pesto tradizionale, nato in Liguria, è un condimento a base di basilico, olio, pinoli e parmigiano reggiano, solitamente servito con pasta o trofie. Questa ricetta aggiunge un tocco di gusto raffinato con l’uso dei pistacchi, donando al piatto una nota di dolcezza e un’ulteriore ricchezza aromatica.
- Disponi nel boccale del Bimby i pistacchi, accuratamente sbucciati.
- Frulla i pistacchi ad alta velocità per circa 30 secondi, fino a ottenere una farina fine.
- Aggiungi il basilico fresco, laveggiato e con le foglie grossolane rimosse.
- Inserisci anche il Parmigiano Reggiano grattugiato, l’olio extravergine d’oliva, il sale e macina un pizzico di pepe nero.
- Frulla il composto a velocità 10 per circa 1 minuto, assicurandoti che il pesto sia liscio ed omogeneo.
- Regola la consistenza con un tocco di acqua calda se necessario.
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