La ricetta Fagottini con broccoli, pomodori secchi, olive e pecorino nasce dalla tradizione culinaria italiana, proponendo un equilibrio perfetto di sapori aspri, decisi e freschi. Questi fagottini, con un involucro morbido e croccante, si prestano ad essere gustati come antipasto o secondo piatto, accompagnati da un buon vino bianco.
- Lava e taglia i broccoli a pezzetti non troppo piccoli.
- Rosolisci l’aglio in un filo d’olio e aggiungi i broccoli.
- Cuoci a piacere con un pizzico di sale.
- Sbollenta i pomodori secchi in acqua calda per ammorbidirli.
- Sminuzzali grossolanamente e uniscili ai broccoli.
- Aggiungi le olive nere tagliate a rondelle e mescola con delicatezza.
- Sfaldare le brioches e ricava dei piccoli dischi
- Condisci un po’ di pasta frolla e disponile in un tegame.
- Riempi ogni disco con un cucchiaino abbondante di ripieno.
- Sigilla i fagottini premendo delicatamente i bordi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a doratura.
- Servi i fagottini caldi spolverati con pecorino grattugiato.
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