La ricetta Plumcake soffice con albicocche e yogurt è un dolce delizioso e fresco, originario dell’Europa settentrionale, dove le albicocche sono un ingrediente comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e delicato, con un tocco di freschezza grazie allo yogurt. È spesso servito come colazione o spuntino pomeridiano, accompagnato da un caffè o un tè.
Per preparare questo Plumcake soffice con albicocche e yogurt, segui questi passaggi:
- Inizia tritando le mandorle in un mixer o con un robot da cucina fino a ottenere una farina grossolana.
- In una ciotola, mescola la farina 00, la fecola e il lievito.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi l’olio di semi, lo yogurt e le albicocche tritate al composto di uova e zucchero.
- Unisci le due ciotole e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versa l’impasto in uno stampo da plumcake e cuoci in forno a 180°C per circa 40 minuti.
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