La ricetta Dahi Baingan melanzane speziate a strati senza glutine è un piatto tradizionale indiano che unisce sapori e profumi unici. Originario del subcontinente indiano, questo piatto solitamente viene gustato durante i pasti quotidiani o in occasioni speciali. Le melanzane speziate a strati sono una combinazione di sapori tipici della cucina indiana.
- Tagliate le melanzane a fette sottili e mettetele da parte.
- In un wok o in una padella grande, scaldate l’olio d’oliva extra-vergine e l’olio di sesamo.
- Aggiungete i semi di senape, i semi di coriandolo e i semi di finocchio, e fateli tostare.
- Aggiungete la cipolla tritata e l’aglio, e fate soffriggere fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungete lo zenzero grattugiato, il cumino, la curcuma e il garam masala, e mescolate bene.
- Aggiungete le foglie di curry e l’erba cipollina tritata, e mescolate ancora.
- Aggiungete le melanzane a fette e fate cuocere fino a quando diventano tenere.
- In un contenitore a parte, mescolate lo yogurt con un po’ di acqua e il sale.
- Aggiungete il composto di yogurt sulle melanzane e mescolate delicatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
aglio, biscotti, cipolla, cumino, curcuma, erba cipollina, foglie di curry, formaggi, funghi, garam masala, insalata, legumi, melanzane, olio d’oliva extra-vergine, olio di sesamo, pane, patate, riso, sale, seitan, semi di coriandolo, semi di finocchio, semi di senape, tempeh, tofu, yogurth, zenzero
