La Focaccia con zucchine e ricotta è un piatto tipico dell’Italia settentrionale, che conferisce un tocco unico e delicato alla base croccante della focaccia. In questo piatto, la morbida ricotta si unisce alle zucchine affumate, creando un contrasto di sapori e consistenze che lascia i palati inebriati.
- Scegliere 250g di farina, 100g di farina manitoba e 10g di semola. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore.
- Diluire il lievito di birra con 100ml di acqua tiepida e aggiungerlo al composto di farina. Unire le erbe aromatiche, sale e sale fino.
- Lasciare lievitare il composto per 1 ora, poi aggiungere 1 dl di olio e mescolare bene.
- Stendere la massa ottenuta sul piano di lavoro e creare un cetriolo per il contenitore di fresa.
- Far cuocere la focaccia in forno a 220°C per 20-25 minuti, o fino a quando sarà dorata.
- Scegliere 2 zucchine, pelate e tagliate in pezzi. Cuocere le zucchine in padella con 2 cucchiai di olio e una salatina di limoni. Aggiungere 100g di ricotta e mescolare.
- Assemblare la Focaccia con zucchine e ricotta: spalmare il composto di zucchine sulla focaccia e servire.
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