La ricetta VELLUTATA DI ASPARAGI E FIORI DI ZUCCA è un piatto cremoso e delicato, originario della cucina italiana. Questo piatto è caratterizzato da sapori freschi e leggeri, tipici della stagione primaverile. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno, accompagnato da fette di pane croccante o come ingrediente in piatti più complessi.
- Tagliate i cipollotti a pezzi e soffriggeteli in olio fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungete gli asparagi e i fiori di zucca tagliati a pezzi e fate cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente.
- Aggiungete le patate tagliate a cubetti e fate cuocere per altri 5 minuti, aggiungendo un po’ di sale e pepe.
- Coprite il tutto con acqua e portate a ebollizione, poi riducete il fuoco e fate cuocere fino a quando le patate non sono tenere.
- Frullate il composto con un frullatore ad immersione o un frullatore tradizionale fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Mescolate con lo yogurth e servite caldo.
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