La ricetta Torta fredda allo yogurt e fragole Bimby, senza cottura, è un piatto estivo e leggero. Il piatto nasceva dalla necessità di ricreare una ricetta classica della torta fredda, utilizzando gli strumenti e le tradizioni della cucina Bimby. I sapori del piatto sono una felice combinazione fra dolcezza della fragola e acidità dell’avena, simmetricamente bilanciati e riproposti negli abbinamenti di dolce e salato. Il piatto è spesso preparato per eventi all’aperto, perché permette una riproduzione veloce e leggera e consumata velocemente perché gradita a grande folla di bambini.
- Aggiungere il biscotti secchi, lo zucchero a velo, la vaniglia e la colla di pesce all’ambiente Bimby e blending sino a una consistenza di polvere.
- Aggiungere la buccia d’arancia e la panna all’ambiente Bimby e whipping sino a quando l’aria inizia a formarsi, facendo la meringata.
- Aggiungere la fragola, il biscotti secchi e la buccia d’arancia già polverizzata all’ambiente Bimby ed emulsionare sino a quando non si scatenino le uniche frammentazioni.
- Aggiungere il boccone di burro al biscotti insieme per lo agglutmento rimescolando con la spatola.
- Mettere nel piatto il biscotti con l’additivo di accezione per il lavaggio e completare con una profumata spolverata di cacao in polvere.
Piegare lateralmente e servire.
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