La ricetta Gözleme (Turchia) si tratta di un delizioso pancake turco farcito, spesso incontrate nelle strade e nei mercati di tutta la nazione.
Le Gözleme sono caratterizzate da una consistenza sottile e friabile, caratterizzata da un piacevole sapore di farina e cipolla, che si fonde con il ricco gusto di feta fresca e spinaci aromatici. Tradizionalmente servite calde, le Gözleme sono un pasto versatile, ideale sia come spuntino che come piatto principale, accompagnato da yogurt bianco, salsa piccante o verdure fresche.
- Impasta la farina, il sale e un pizzico di pepe con acqua tiepida fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Dividi l’impasto in sfere di uguale dimensione e stendine con un mattarello fino ad ottenere delle sottili sfoglie.
- Condisci le sfoglie con fettine di cipolla tritata finemente, spinaci saltati in padella e scaglie di feta.
- Chiudi le sfoglie a metà, formando delle mezzelune e sigilla i bordi con una pressione delicata.
- Cuoci le Gözleme in una padella antiaderente calda con un filo di olio, girandole con delicatezza per doratura su entrambi i lati.
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