La ricetta Sovracosce di pollo in agrodolce è un classico della tradizione culinaria italiana, nato nel Nord del paese. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori dolci e acidi, che si fondono insieme per creare un gusto unico e inconfondibile. Solitamente, viene servito in occasioni speciali e festività, come un’alternativa più leggera e raffinata ai tradizionali arrosti.
- Preparare le cosce di pollo, pulendole e asciugandole bene.
- In un largo tegame, scaldare l’olio e soffriggere l’aglio e la cipolla finché non saranno morbidi.
- aggiungere le carote, il sedano e le mele, e cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno teneri.
- Unire il brodo, il vino bianco, l’aceto, lo zucchero, l’alloro, il rosmarino, la salvia e il timo, e portare a ebollizione.
- Aggiungere le cosce di pollo e cuocere per circa 30-40 minuti, finché non saranno cotte.
- Togliere le cosce di pollo dal tegame e servirle con il sugo tiepido, guarnite con foglie di basilico.
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