La ricetta Hummus di ceci è un piatto tradizionale della cucina mediorientale, originario della Turchia e della Maghreb. Il Hummus di ceci è un piatto semplice ma gustoso che riesce a unire i sapori del tahini, del prezzemolo e del succo di limone con la rassicurante consistenza dei ceci. Solitamente viene servito come antipasto o accompagnamento per insalate, contorni e piatti principali.
- Lava bene 250 grammi di ceci e li lascia ammorbidire in acqua per tutta la notte.
- Due ore prima di preparare il Hummus di ceci, scolali e mettili in una pentola con acqua fredda. Porta a ebollizione e falli bollire per circa 45 minuti.
- Raschia e metti i ceci in un robot da cucina con 60 grammi di crema di sesamo, 1 cucchiaio di olio, 1 cucchiaio e mezzo di olio d’oliva extra-vergine, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 1 cucchiaio e mezzo di succo di limone.
- Mixare a lungo fino ad ottenere una consistenza uniforme e cremosa.
- Sovrappone eventuali bollicine di aria con un cucchiaio.
- Servisci subito.
- Conserva in frigorifero per non più di 24 ore.
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