La ricetta Verdure gratinate con una panatura speciale! è un piatto versatile e gustoso che riunisce i sapori mediterranei in un’unica preparazione. Originario della cucina italiana, questo piatto è spesso gustato come contorno o come piatto principale durante le serate estive, accompagnato da un vino fresco e leggero. Le verdure gratinate offrono un’esplosione di sapori e colori, rendendole un’opzione popolare per le riunioni informali.
- Tagliate le melanzane e le zucchine a fette sottili e disponetele su una teglia da forno.
- Condite le fette di melanzane e zucchine con olio, sale e peperoncino in polvere, e infornatele a 180°C per 20 minuti, o fino a quando non sono tenere.
- Nel frattempo, tritate l’aglio e il peperoncino, e soffriggete in padella con un po’ di olio.
- Aggiungete i pomodorini e i peperoni rossi tagliati a pezzi e fate cuocere per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Tritate il pane raffermo e mescolatelo con il formaggio grana grattugiato.
- Disponete le verdure cotte in una teglia da forno, copritele con la salsa di pomodorini e peperoni, e cospargete con la panatura di pane e formaggio.
- Infornate a 200°C per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie non è dorata e croccante.
- Guarnite con rucola fresca e servite caldo.
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