La ricetta Quiche lorraine (Francia) è un piatto tradizionale della Francia che risale ai secoli XVIII-XIX. La sua origine è da attribuire alla regione del Berry, dove venne servito come piatto rustico per i lavoratori. Caratterizzato da un crostino croccante e farcito con pancetta, formaggio e uova, il Quiche lorraine è un classico della cucina francese che si adatta a qualsiasi momento della giornata.
Per preparare il Quiche lorraine, inizia con la preparazione dei bordi del piatto in modo da creare un contenitore perfetto per la ricolma:
- Taglia la pasta sfoglia in un rettangolo più grande del contenitore del forno.
- Se si è nella posizione di utilizzare la pasta sfoglia, infornala a 180°C per 10 minuti.
- Ora si può procedere alla preparazione del ripieno.
- Flagella la pancetta affumicata e postala al centro della pasta sfoglia, aggiungi formaggio grattugiato sparso.
- Battere 3-4 uova con sale e pepe, aggiungi infine un po’ di panna, frullare gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza fluida.
- Ricolma la pasta sfoglia con il composto e inserisci il piatto nel forno e cuocere per altri 30 minuti a 180°C.
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