La ricetta Rotolo di pasta sfoglia con pesto di zucchine e speck è un piatto innovativo che combina sapori e textures in modo unico. Originario della cucina italiana, questo piatto unisce la sfoglia croccante con il pesto fresco di zucchine e speck, creando un’esperienza gustativa sorprendente. Viene solitamente gustato come antipasto o contorno in occasioni estive.
- Tostare le mandorle e le nocciole in una padella antiaderente fino a doratura, poi tritarle.
- Tritare l’aglio e le zucchine, poi soffriggerle in olio d’oliva extra-vergine fino a ottenere un composto tenero.
- Unire il basilico, il formaggio asiago, il formaggio pecorino e il parmigiano al composto di zucchine, amalgamando bene.
- Aggiungere le mandorle e le nocciole tritate, sale e semi di sesamo, mescolando fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Stendere la pasta sfoglia, spalmare il pesto di zucchine sulla superficie, lasciando un bordo di 2 cm.
- Distribuire lo speck tagliato a strisce sottili sulla superficie del pesto.
- Arrotolare la pasta sfoglia, formando un rotolo compatto.
- Infornare il rotolo in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, o fino a doratura.
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