La ricetta Riso zenzero e tonno rappresenta un classico del Mediterraneo, dove il caldo e la luce del sole incitano i sapori naturali a manifestarsi in tutta la loro purezza. In questo piatto, il leggero e delicato sapore del riso si unisce al pungido gusto del zenzero, al freschezza del tonno e al tocco di acidità dei limoni, creando un equilibrio di sapori e di texture che ricorda la semplicità e la spontaneità dei piatti più tradizionali.
- Prepara il brodo vegetale con le cipolline e il peperoncino.
- Suda il riso in un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine finché non diventa traslucido.
- Aggiungi il prezzemolo tritato e il brodo vegetale caldo, mescola ed eventualmente aggiungi succo di limone.
- Cuoci il riso in modo che il liquido venga assorbito quasi del tutto, lasciando una consistenza leggermente croccante.
- Sale dei filetti di tonno in dadolati e disponli su una superficie accesa.
- Spolvera i filetti di tonno con un trito di zenzero fresco e unite lo zenzero al riso.
- Garnisci il piatto con olive nere snocciolate e servire.
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