Tagliolini al limone, ricetta
La ricetta Tagliolini al limone è un classico della cucina italiana, tipicamente servito in un contesto di pranzi di lavoro o di occasioni speciali. La sua origine è da attribuirsi ai trattori e agli agriturismi toscani, dove la semplicità e la genuinità della preparazione si affiancano all’uso di ingredienti freschi e stagionali. I sapori tipici di questo piatto sono marcatamente italici, con la presenza di limoni, salumi e prezzemolo.
- Tagliare in piccoli pezzi 200g di coppa e metterla da parte in una ciotola.
- Zuccherare e limonare uno o due agrumi, a seconda del tipo di limone utilizzato, e mettere da parte il suo succo.
- Sbucciare uno o due limoni, a seconda del tipo di limone utilizzato, e mettere da parte la scorza tagliata a strisce sottili.
- Lessare in acqua bollente una pentola dei tagliolini e, una volta cotti, scolarli e tenerli da parte.
- In una grand. padella, sciogliere rispettivamente in abbondante olio e poi in abbondante burro per evitare bruciacchiamento.
- Aggiungere nell’ordine la coppa, della scorza di limone cotta, il succo di limone, lo prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata per impreziosire e profumare il piatto.
- Mezzare il tutto con i tagliolini scolati e servire, appena pronto e caliente.
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