La ricetta Gnocchi al pesto di basilico e ceci è un piatto che combina sapori mediterranei con la tradizione culinaria italiana. Originario della Liguria, il pesto genovese è il protagonista di questa ricetta, abbinato a gnocchi di patate e ceci per un gusto ricco e variegato. Questo piatto è ideale per le serate estive, gustato meglio se accompagnato da un vino bianco fresco.
- Tosta i pinoli in una padella a fuoco medio fino a quando non sono dorati.
- In un mixer, unisci basilico, aglio, pinoli tostati, pecorino e parmigiano, olio, sale e pepe. Frulla fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- In una grande padella, scalda il pesto a fuoco basso.
- Aggiungi i ceci cotti e mescola bene.
- Cucina gli gnocchi di patate in abbondante acqua bollente salata fino a quando non salgono in superficie.
- Scola gli gnocchi e trasferiscili nella padella con il pesto e ceci.
- Mescola delicatamente e aggiusta di sale e pepe se necessario.
- Spolvera con peperoncino se desiderato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
