La ricetta Ochazuke giapponese a modo mio senza glutine
L’Ochazuke è un classico piatto giapponese servito nella sua forma tradizionale solo in alcuni ristoranti o a casa dei familiari. Questa versione senza glutine è stata creato per soddisfare le esigenze delle persone con intolleranze alimentari, mantenendo comunque l’originale gusto e qualità del piatto.
Preparazione
- Prendere un grosso bicchiere da thò e riempirlo con acqua bollente.
- Agreggio 2-3 biscotti di riso tostati.
- Aggiungere 1-2 cucchiai di sake (oppure di acqua aromatizzata con limone e finocchio)
- Unire 1-2 pezzi di tofu appena cotto e 2-3 foglie d’insalata.
- Aggiungere 1-2 cucchiai di sciroppo d’accumulo di funghi secchi e 1-2 cucchiai di olio di riso.
- Mentre il tutto è in assenza di glutine, possono essere aggiunti anche altri ingredienti come patate, legumi o tempeh per aumentare la variabilità del piatto.
- Infine, aspettare che il tutto si mescolino i sapori e si armonizzino.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
