La ricetta Zucchine ripiene con tonno, olive e pomodoro è un piatto estivo leggero e saporito, originario della cucina mediterranea. Questo piatto unisce i sapori freschi delle zucchine con il gusto deciso del tonno e delle olive, creando un’esperienza culinaria unica. Viene solitamente gustato durante le lunghe serate estive, accompagnato da un vino fresco e leggero.
- Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza e scavare la polpa interna, lasciando uno spessore di circa 1 cm.
- In un’ampia padella, scaldare un filo di olio d’oliva extra-vergine e soffriggere le zucchine fino a quando non sono tenere.
- In una ciotola, sminuzzare il tonno sott’olio e mescolarlo con le olive nere snocciolate, il pomodoro tagliato a cubetti, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungere il pangrattato alla ciotola e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riempire le zucchine con il composto di tonno e olive, e coprire con la mozzarella tagliata a fette.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando le zucchine sono tenere e la mozzarella è sciolta e dorata.
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