La ricetta Sformato di zucchine filante è un classico della cucina italiana, tipico soprattutto del periodo estivo quando le zucchine sono fresche e abbondanti.
Il sapore, leggero e saporito, è caratterizzato dal gusto delicato delle zucchine, conferito dalla mozzarella filante e arricchito dall’abbinamento con il pangrattato croccante.
Questo piatto viene spesso servito come contorno, antipasto o secondo leggero, adatto a tante occasioni.
- Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
- In una padella, fai appassire le zucchine con un filo d’olio e un pizzico di sale.
- In una ciotola, sbatti le uova con un mestolo.
- Aggiungi le zucchine appassite, il pangrattato e la mozzarella a pezzetti.
- Mescola bene il tutto.
- Versa il composto in una teglia imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà dorato e leggermente croccante.
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