La ricetta Paccheri con melanzane, scamorza affumicata e panna
Il Paccheri con melanzane, scamorza affumicata e panna è un piatto tipico della tradizione campana, conosciuto per la sua morbida pasta, i sapori profumati delle melanzane e l’armoniosa combinazione del formaggio scamorza affumicata. È un piatto estivo ideale da gustare in un contesto rilassato e familia, da accompagnare con un buon vino rosso e molto fresco.
Ricetta
- Fatiguare gli aglio e la cipolla tritati e soffriggerli nell’olio con un po’ di sale.
- Lasciare cuocere per 5-7 minuti, aggiungendo i peperoncini tritati e il prezzemolo tritato.
- Cuocere i paccheri al dente, scolarli e unirli al soffritto con le melanzane affettate e il formaggio scamorza affumicata grattugiato.
- Unire la panna da cucina e zafferano tritato, mescolare bene e servire tiepido.
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