Sciogliete il burro a fuoco dolce in una pentola. In un’altra ciotola, mescolate la farina 00 con la farina d’arachidi, il lievito di birra, lo zucchero e il sale. Dopodiché, aggiungete le uova, il prodotto della fusione di burro e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete in questo impasto il formaggio feta spezzettato e i formaggi grattugiati, incorporandoli delicatamente.
Formate dei cilindri di impasto al quale dovrete dare una forma leggermente allungata. Rimensionate con carta forno una teglia per la cottura. Sistemate i Tequeños sulla teglia preparata e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 20 minuti.
Scaldate abbondante olio di semi per la frittura. Una volta raggiunto il punto di fumo, friggete i Tequeños per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati. Scolate i Tequeños su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Siogliete il burro a fuoco dolce in una pentola.
- Mestcolate la farina 00 con la farina d’arachidi, il lievito di birra, lo zucchero e il sale.
- Aggiungete le uova al composto di farina e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete il formaggio feta spezzettato e i formaggi grattugiati all’impasto, incorporandoli delicatamente.
- Formate dei cilindri di impasto e formate una forma leggermente allungata.
- Sistemate i Tequeños sulla teglia preparata con carta forno.
- Lasciate lievitare i Tequeños in un luogo caldo per circa 20 minuti.
- Scaldate abbondante olio di semi per la frittura.
- Friggete i Tequeños per circa 2-3 minuti per lato, finché non diventano dorati.
- Scolate i Tequeños su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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