La ricetta Rotolo di mozzarella con asparagi è un piatto fresco e saporito tipico della cucina italiana.
Si tratta di un’idea semplice che unisce la cremosità della mozzarella all’aroma delicato degli asparagi.
Perfetto come antipasto o come contorno leggero, si presenta spesso come un piatto unico fresco con la aggiunta di pomodorini e rucola.
Si tratta di un’idea semplice che unisce la cremosità della mozzarella all’aroma delicato degli asparagi.
Perfetto come antipasto o come contorno leggero, si presenta spesso come un piatto unico fresco con la aggiunta di pomodorini e rucola.
- Lava e taglia gli asparagi eliminando la parte finale legnosa.
- Cuoci gli asparagi in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
- Scolali e lasciali raffreddare. Fai bollire una pentola di acqua e salala.
- Sbollenta la mozzarella per pochi secondi, poi scolala e asciuga.
- Spennella uno strato di salsa su una sfoglia rettangolare.
- Disponi la mozzarella sulla salsa.
- Aggiungi gli asparagi.
- Arrotola delicatamente la sfoglia su se stessa.
- Sigilla i bordi con un po’ di salsa.
- Taglia il rotolo a fette.
- Guarnisci con alcune fette di prosciutto cotto e con sale grosso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
